Fior di Cacio nasce dall’idea di esaltare lo stretto legame tra il formaggio, frutto della manualità, della tradizione e del sapere con il territorio di origine.

La manifestazione si svolge nel mese di Luglio ed è un itinerario attraverso le bellezze storico-artistiche dell’Umbria immerse nello splendore della natura, partendo dalla Valnerina.

Un’occasione per conoscere i piccoli produttori ed apprendere direttamente dai casari e dagli affinatori l’arte della produzione dei formaggi.

Un’introduzione al prodotto e alle sue lavorazioni prendendo parte a seminari e degustazioni in cui le specialità casearie vengono proposte con vini, miele, marmellate e confetture della regione per celebrarne gli abbinamenti enogastronomici o semplicemente per assaggiare e confrontare formaggi di difficile reperibilità.

Fior di Cacio…l’occasione per condividere e conoscere l’intera filiera casearia umbra, le caratteristiche e le molteplici varietà dei formaggi, le tecniche di degustazione e l’abbinamento con i cibi...nei percorsi della transumanza.