Il Formaggio
I pascoli del Piangrande e del Pian Piccolo, della piana di Castelluccio, della conca di Norcia, nell'Eugubino e nelle zone Galdese, dove, in un ambiente incontaminato, crescono piante acquatiche e aromatiche (come il crescione e il sedano selvatico) si presentano al visitatore odierno, alle soglie del 2000, con le stesse caratteristiche che avevano al tempo dei Romani.Questi pascoli sono i principali fornitori del buon formaggio, la materia prima del buon latte e dei buoni formaggi.
